Ağustos ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %8,7 arttı, ayran üretimi %10,5 arttı, yoğurt üretimi %0,6 azaldı, içme sütü üretimi %9,7 arttı, tereyağı üretimi %20,2 arttı. Ocak-Ağustos döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %5,5 arttı, ayran üretimi %13,5 arttı, yoğurt üretimi %8,0 arttı, içme sütü üretimi %3,5 arttı, tereyağı üretimi %11,7 arttı.
Bir önceki ay 938 bin 573 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı ağustos ayında %0,4 oranında azalarak 934 bin 396 ton oldu. Bir önceki ay 106 bin 696 ton olan içme sütü üretimi ağustos ayında %17,0 oranında artarak 124 bin 876 ton olarak gerçekleşti.
NOT
Bu haberdeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, “süthane işletmeciliği” ve “peynir imalatı” alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerine TUİK’in aylık anket çalışmasından elde edilmektedir. Çalışmaya dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.
